Tofu-Avocado-Törtchen

Zutaten: 200g Tofu, 1 Rote Beete, 1 Avocado, 1El. Zitronensaft, 100g Cashewkerne, 5EL Agaven Dicksaft, 1 kleine Chilischote, 4 Radischen, 1 Gurke, 2El. Essig, 2El. Sesamöl, 2TL Meersalz-Flakes, Pfeffer

Die Gurke waschen, inkl. Schale mit dem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden und mit Essig und Sesamöl marinieren. Kurz vor dem Servieren nochmals vermengen, abtropfen lassen und Meersalz-Flakes unterheben.

Die Avocado schälen, entkernen, mit der Vierkantreibe reiben und mit Zitronensaft säuern. 100ml Wasser hinzugeben, pürieren, abtropfen lassen und 4EL Agaven-Dicksaft unterheben. Die Chillischote in feine Ringe schneiden, Cashewkerne grob hacken, beides mit der Avocadomasse vermengen, salzen und pfeffern.

Die Rote Beete schälen. Tofu mit einem Ring (durchmesser Rote Beete) ausstechen. Die Rote Beete, runde Tofustücke und drei Radischen mit dem Gourment-Hobel bei Stufe 1,5 in Scheiben schneiden. Die Radieschenscheiben mit 1EL Agaven-Dicksaft marinieren. Tofu und Rote Beete Scheiben in etwas Pflanzenöl kurz heiß anbraten.

Die Scheiben abwechselnd mit einer Sicht aus Avocadomasse, Radieschenscheiben, und Gurkensalat stapeln und mit etwas Gurkensalat und ein paar Cashewkernen servieren.


 

 

ENGBERS - Frühjahrs/Sommerkollektion 2018 sticht in See!

Türkisblaues Meer - strahlender Sonnenschein - majestätisch startet der weiße Schiffsriese seine Mode-Kreuzfahrt durch die Karibik!

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Sie stehen für "The best of Germany"und reflektieren anhaltendes Engagement für die Kunst der Fertigung von feinstem bayerischen Kristallglas.

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